VAL POSKUPLJENJA: Brojni ugostitelji dignuli cijene zbog inflacije, najesen bi kavu mogli zaokružiti na 2 ili 3 eura?

Podaci pokazuju da su cijene hrane i energenata u svijetu i u siječnju ove godine nastavile rasti, a val poskupljenja nezaustavljivo se širi. Dok se građani postupno navikavaju na svakodnevno više cijene proizvoda nužnih za kućanstvo, i ugostiteljski djelatnici s područja istočne Hrvatske traže rješenje za izlaz iz ove za njih pat-pozicije. Naime, svjesni su da većini građana plaće ne rastu, odnosno da im plaće ne prate učinke inflacije i rast cijena, a s druge strane i njihovi su troškovi posljednjih mjeseci rasli, zbog čega najavljuju povećanje cijena svojih proizvoda i usluga.

Znači li to da bi kava u osječkim ugostiteljskim objektima, kavanama i restoranima uskoro mogla dosegnuti cijenu od 20 kuna, kako se već naveliko šuška? To ipak nije sigurno, no da su cijena po ugostiteljskim objektima već počele rasti može posvjedočiti svatko tko je ovih dana popio kavu u jednom od brojnih ugostiteljskih objekata u središtu grada. Kunu ili dvije skuplja je svaka kava, od espressa, s mlijekom, šlagom ili cappuccino, duža ili kraća.

"Nažalost, poskupili smo kavu", rekao je mladi konobar gotovo se ispričavajući kada je došao naplatiti narudžbu. Na upit hoće li to što promijeniti u njegovu životu, kiseli osmijeh na licu dao je naznačiti da hoće.

- Mislim da se možemo pozdraviti s ‘bakšišem‘ i sada, a posebno kada uvedu eure. Ljudi su ostavljali nešto i nama, moglo se prikupiti, ali mislim da je to sada prošlost - kazao je razočarano mladić.



Da ugostitelji planiraju poskupiti svoje proizvode potvrdio nam je i osječki ugostitelj i turistički djelatnik, član Gospodarskog vijeća ugostitelja pri Hrvatskoj gospodarskoj komori Županijskoj komori Osijek, Berislav Mlinarević. On ističe kako su energenti enormno poskupjeli, što znači da su se i troškovi za zagrijavanje ugostiteljskih prostora udvostručili. "Za razliku od kućanstava, mi već plaćamo višu cijenu energenata", kaže.

- Već je najavljeno da će istekom ugovora s HEP-om i novi ugovori biti skuplji tri puta. Uz to, s plaćama smo već išli od 20 do 25 posto gore. Sve su to elementi koji nam govore da bez poskupljenja nećemo opstati - navodi naš sugovornik, potvrđujući da je, s druge strane, svjestan da građanima plaće paralelno ne rastu.

- Bojim se da će se povući u svoje urede i da će se navika pijenja kave u ugostiteljskim objektima jednostavno izgubiti. Djelomično je to već učinila pandemija koronavirusa, koja je donijela nov način ponašanja građana, promijenila je njihove navike. Građani su se družili više uz šetnje, a kavu i hranu pripremali doma - podsjeća Mlinarević, dodajući kako je i sam jedan od tih koji je mijenjao neke svoje navike. Smatra da je situacija krajnje ozbiljna i da ugostiteljskom sektoru ništa ne ide u prilog te da ovaj val pokupljenja mnogi neće izdržati i da će zbog toga odustati.

- Mnogi, naime, neće moći podnijeti povećani trošak režija, komunalija, koji su nas i tako već dovoljno opterećivali. Dio njih nije se u ove dvije pandemijske godine uspio vratili na onaj promet koji su ostvarivali prije pandemije i mnogima je on smanjen za 30 do 35 posto - konstatira ovaj osječki ugostitelj.

Sličnu nam je priču ispričao i Nenad Cvjetović, predsjednik Ceha ugostitelja pri Obrtničkoj komori Osječko-baranjske županije, koji se uz ugostiteljstvo bavi i cateringom, organizacijom karmina i drugih obiteljskih okupljanja. Račun za plin koji mu je stigao za prosinac prošle godine iznosio je 15 tisuća kuna iako mu je dosad najveći račun bio 8500 kuna.

- Kava je nekada bila i 90 kuna kilogram, sada je više od 200 kuna, poskupljuju komunalije, gorivo i sve ostalo - požalio se taj našički ugostitelj koji ima 30 zaposlenih i sedam dostavnih vozila. Smatra kako nije problem poskupiti proizvode, kavu ili ručak, ali ostaje problem komu taj proizvod prodati.



- Nas obrtnike nitko ne štiti. Ako se ovako nastavi, morat ćemo podizati cijene, ali svjesni smo da ćemo, ako to učinimo, imati manji promet, što znači da ćemo morati otpuštati ljude. To, naravno, nitko ne želi - tvrdi Cvjetović naglašavajući kako je lanjska godina poslovno ipak bila dobra. Nije, kaže, za poskupljenje ni za jednu kunu, jednostavno zato što plaće građana nisu rasle.

- Ako je netko i podignuo cijenu, učinio je to kako bi se vratio na bar minimalnu zaradu - ustvrdio je Cvjetović.

Osječki ugostitelj, vlasnik dvaju poznatih lokala u gradu, tvrdi da je cijena kave uvijek pratila cijenu litre benzina.

- Koliko su porasli svi drugi troškovi, jedna ili dvije kune više za kavu nisu dovoljne za njihovo pokriće, ali bi sve više od toga bio znatan udar za naše goste. Mislim da su u gradu već svi podignuli cijene kave, tako da je to zasad riješeno - tvrdi taj ugostitelj.

I drugi vlasnik lokala u gradu koji je želio ostati anoniman smatra da je povećanje cijena opravdano, no uvjeren je da će nova korekcija doći vrlo brzo, možda već u travnju, i da će biti veća od sadašnje.

- Vlasnici će korigirati cijene, odnosno povećavati ih kako bi najesen izbjegli dolazak na "crnu listu" onih koji cijene povećavaju zbog uvođenja pravila o formiranju cijena proizvoda i u eurima. Tu je ta priča o kavi od 20 kuna, mnogi će zaokruživati cijene na iznos punog eura, što znači da bi kava mogla biti dva ili čak i tri eura - tvrdi osječki ugostitelj.